Jamur Enoki, mungkin sebagian orang masih asing mendengar jamur satu ini. Jamur yang banyak di temukan di negara Jepang ini merupakan salah satu jamur konsumsi yang memiliki bentuk tubuh yang sangat unik. Panjang-panjang seperti tauge dan berwarna putih, sering juga disebut jamur tauge, jamur musim dingin atau jamur jarum emas.
Jamur ini mudah tumbuh di alam terbuka pada saat udara dalam keadaan sejuk, seperti pada saat musim gugur hingga awal musim semi. Jamur Enoki juga diketahui mampu tumbuh di bawah salju. Tumbuhnya jamur enoki di daerah sub tropis ini membuat jamur konsumsi tersebut cukup sulit didapatkan dan harganya pun terbilang mahal.
Jamur Enoki yang tumbuh di alam terbuka ternyata memiliki perbedaan pada hasil produknya dengan hasil jamur yang dibudidayakan. Pada jamur yang tumbuh di alam terbuka memiliki badan buah berwarna coklat mendekati merah jambu dengan batang buah pendek dan gemuk. Sedangkan untuk jamur enoki hasil dari budidaya memiliki buah yang berwarna putih dan juga memiliki batang yang panjang dan kurus-kurus.
Jamur Enoki biasanya di gunakan sebagai campuran pada masakan seperti sup, tumis-tumisan, salad, dan yang paling populer adalah sebagai campuran pada masakan Jepang yang cukup terkenal yaitu shabu-shabu. Selain dapat dijadikan aneka olahan, jamur enoki ternyata juga banyak mengandung berbagai manfaat bagi tubuh manusia.
Khasiat:
Jamur Enoki yang menjadi kebanggaan masyarakat Asia ini pada awalnya dianggap sebagai perusak tanaman pertanian, namun setelah diteliti justru jamur satu ini memiliki banyak khasiat. Vitamin B1, B2 dan E merupakan khasiat dari jamur enoki yang berfungsi untuk menciptakan sistim imun, membantu mengurangi rasa lelah, memperbaiki sistem metabolisme dan dapat menurunkan berat badan. Selain itu senyawa flammulin di dalamnya berkhasiat mencegah kanker dan tumor. Masih ada khasiat lain yang dimiliki jamur enoki yaitu membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah, menurunkan tekanan darah tinggi, mencegah penyumbatan pembuluh darah, sebagai anti kanker dan membantu penyembuhan kanker prostat
SUMBER @ http://www.berbisnisjamur.com